Filifiliga o le Kofe Fa'amamago Fa'a'aisa mo Pasila
FA'AMATALAGA O OLOA
I le fa’aopoopoga i lona tofo tulaga ese, o la matou Kofe Fa’amago Fa’a’aisa Pasila e matuā tele lava lona aogā. Pe e te fiafia i se kofe uliuli masani, se latte kulimi, po’o se kofe aisa fa’afouina, o lenei fa’afefiloi o le a fa’amalieina ai ou mana’oga uma e te fiafia i ai i le faia o le kofe. O le kofe vave e ofoina atu le faigofie e aunoa ma le fa’aitiitia o le lelei ma le tofo, o le mea lea e tulaga ese ai la matou Kofe Fa’amago Pasila mai isi kofe.
E pei o a matou oloa uma, matou te mitamita i le tausisia o tulaga sili ona maualuga o le lelei ma le faʻasaoina. O pi kofe e faʻaaogaina i le Brazilian Selection e maua mai i faifaʻatoʻaga faʻatuatuaina ma amio lelei e tuuto atu i faiga faʻatoʻaga e faʻalelei i le siosiomaga ma faʻasaoina. O lenei mea e faʻamautinoa ai o le a le gata ina manaia le tofo o la matou kofe faʻamago-faʻaisa a le Brazilian Select, ae lagolagoina ai foʻi le soifuaga o nuʻu e galulue malosi i le totoina o kofe.
Po'o oe o se tagata e fiafia i le kofe o lo'o sailia se kofe lelei ma faigofie ona inu, o se tagata tomai fa'apitoa pisi e mana'omia se vaiinu vave e inu ai le kafeini, po'o se barista i le fale o lo'o su'esu'eina ituaiga kofe eseese, o la matou filifiliga kofe fa'a'aisa Pasila o le filifiliga sili lea. Fa'aleleia atili lau poto masani i le kofe e ala i le tofoina o le manogi ma le suamalie o Pasila fa'atasi ai ma le faigofie o le kofe vave. Fa'ata'ita'i la matou filifiliga Pasila i le aso ma iloa le tofo moni tulaga ese o le kofe Pasila.
Fiafia vave i le manogi malosi o le kofe - e liu suavai i le 3 sekone i le vai malulu pe vevela
O miti uma lava o se fiafiaga mama atoatoa.
FA'AMATALAGA O LE KAMUPANI
Matou te gaosia na'o le kofe faapitoa e sili ona lelei ma mago. E sili atu ma le 90% le tofo e pei o le kofe fou ua fa'apuna i le fale kofe. O le mafua'aga: 1. Pi Kofe sili atu le lelei: Matou te filifilia na'o le kofe Arabica maualuga mai Etiopia, Colombia, ma Pasila. 2. Fa'amamago vave: Matou te fa'aogaina le tekinolosi fa'amamago espresso. 3. Fa'amamago umi ma maualalo le vevela: Matou te fa'aogaina le fa'amamago i le vevela maualalo mo le 36 itula i le -40 tikeri e fa'amago ai le pauta Kofe. 4. Afifiina ta'itasi: Matou te fa'aogaina se fagu la'ititi e teu ai le pauta Kofe, 2 kalama ma lelei mo le 180-200 ml o le kofe. E mafai ona teuina mo le 2 tausaga. 5. Vave ona liu: O le pauta kofe vave e fa'amamago e mafai ona vave liu e tusa lava pe i totonu o le vai aisa.
AFIFIINA & LAFOINA
Fesili e Masani Ona Fesiligia
S: O le a le eseesega i le va o a matou oloa ma le kofe masani e fa'a'aisa ma mago?
A: Matou te faʻaaogaina le kofe faapitoa Arabica e sili ona lelei mai Etiopia, Pasila, Colombia, ma isi. O isi kamupani sapalai e faʻaaogaina le kofe Robusta mai Viatename.
2. E tusa ma le 30-40% le fa'amamāina o isi mea, ae e na'o le 18-20% le matou fa'amamāina. Matou te na'o le mea'ai sili ona lelei e maua mai le kofe.
3. Latou te faia le fa'aputuga mo le kofe vai pe a uma ona fa'amamāina. O le a toe fa'aleagaina ai le tofo. Ae e leai sa matou fa'aputuga.
4. E pu'upu'u tele le taimi e fa'amamago ai mea'ai i le 'aisa mo isi nai lo o tatou, ae e maualuga atu le vevela o le fa'avevela nai lo o tatou. O lea e mafai ai ona tatou fa'asaoina lelei le tofo.
O lea matou te mautinoa ai o la matou kofe ua fa'amamago e tusa ma le 90% e pei o le kofe fou ua fa'apuna i le Fale Kofe. Ae i le taimi nei, ona ua matou filifilia le kofe e sili atu ona lelei, e itiiti le mea e fa'asu'eina, ma e umi se taimi e fa'amamago ai.


